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Présentation Générale

Une des septicités de notre vignoble est son implantation dans Nice, sur de petites parcelles au milieu des habitations. Nos vignes sont plantes sur des restanques ce qui empêche les vendanges mécanises mais garantie la très grande qualités des raisins a leur arrive dans notre pressoir. Afin de maintenir une grande qualité rendement ne déplace pas 6 tonnes à l’hectare. Implante entre 200 et 330 mètre d’altitude dans un sol calcaire d’origine pliocène supérieur notre vignoble, antierement BIO, est compose de cépages autochtones uniques qui lui confères ses typicités si particulières.

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Nos rouges

Issus de 3 cépages, dont 2 uniques au monde, la FOLLE NOIRE et le BRAQUET. LA FOLLE NOIR a une remarquable puissance tannique. LE BRAQUET est fait de toutes petite baie noirs extrêmes parfume qui assurent la finesse du vin et lui prodigue une cape exceptionnel et une robe extrêmes fonce.

Nos blancs

Issue a 90 % d’un cépage niçois appeler le Rolle, cousin éloigne du Vernation, il est l’ame de nos blancs a qui il apporte de très puissants aromes floraux. Pressant sur nos colline début les années 50 le complément est fait de Chardonnay amenant, lui, rondeur et matière.

Nos rosés

C’est un rose très particulier que vous découvrirez en poussant les portes de nos chais. Elabores a 90% de BRAQUET fait a partir d’une saignée faite dans nos meilleurs rouges durant leur macération. Pour obtenir sa couleur rose pale, cette saignée est pratique au bout d’une quinzaine d’heures, juste avant le début des fermentations. Une pointe de CINSAULT vient apporter la touche final ce vin rose qui ne ressemble a aucun autre.

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Le vignoble de Bellet

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